12 sept. 2016
María Fernanda di Giacobbe (Venezuela) es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2016
"El premio nos permite convertir el futuro en presente, al servirnos para iniciar, en Caracas, la escuela Cacao de Origen Emprendedores. Se traduce en un apoyo a la energía de miles de mujeres que crearon un movimiento con el que se ha tejido una red de educación y comunicación en todo el país, que reconoce la herencia contenida en nuestras semillas de cacao restaurando nuestra dignidad, identidad y cultura a través del oficio del chocolate. Continuaremos trabajando felices, inspirados y agradecidos”, ha referido María Fernanda durante la Gala de entrega del Premio.
La fotografia tomada de Google desconozco el autor
13 sept. 2014
Hoy se celebra el Día Mundial de la Arepa #DiaMundialDeLaArepa
En este sentido, según reseña el diario El Periodiquito, los venezolanos residentes en el exterior se reunirán para conmemorar este día, con la necesidad de fomentar y rescatar la unión, la convivencia pacífica, el respeto y la tolerancia entre los venezolanos.
“Desde hace dos años hemos estado trabajando en la conmemoración del Día Mundial de la Arepa como un homenaje a una de nuestras expresiones nacionales, que acompaña al venezolano en su día a día. La arepa es el único plato que se come en todas las regiones del país y está presente en las mesas y es disfrutada por todas las familias venezolanas sin distingo de clase social o tendencia política, por lo que podemos considerarla como un factor de identidad nacional”, explicó la coordinadora de VenMundo en Miami, Yolanda Medina.
La representante en Miami informó que la idea es instaurar la conmemoración del Día Mundial de la arepa el segundo sábado de cada septiembre. “Así como tenemos un día de la madre y del padre, pues también crearemos el Día Mundial de la Arepa como un día de reencuentro entre los venezolanos con nuestra cultura y nuestro país, el cual añoramos”.
Via: LaPatilla
4 sept. 2014
Alto se mantienen entre los mejores restaurantes 50 de Latinoamérica
La prestigiosa lista The World´s 50 Best celebró por segunda vez su versión latinoamericana y el restaurante Alto, de Carlos García, logró la posición #28, obteniendo además la mención Mejor Restaurante de Venezuela.
“Nos sentimos honrados e inspirados a seguir trabajando para expresar la gastronomía de un país lleno de maravillas como Venezuela. Este reconocimiento nos llena de alegría y sólo es posible gracias a un trabajo constante y en equipo con el que nos empeñamos en mostrar el tremendo valor gastronómico de este país”, declara Carlos García.
Alto apuesta por una cocina venezolana contemporánea, anclada en productos locales, tradiciones y memorias con los que García invita a comerse un país a través de metáforas comestibles. En esta oportunidad, Alto vuelve a ser reconocido entre los gigantes de su región.
La celebración en Lima coronó al restaurante Central en Perú con el primer puesto entre los mejores del continente, comandado por Virgilio Martínez y Pía León, escoltado por Astrid y Gastón de Gastón Acurio. El tercer lugar lo toma D.O.M. de Alex Atala seguido en el cuarto y quinto por Maní de Helena Rizzo y Boragó de Rodolfo Guzmán.
La repartición por países favorece a Argentina con doce galardones, en segundo lugar México con diez. Brasil les sigue con nueve y luego Perú con ocho trofeos. Colombia consiguió cuatro premios, seguido por Chile con tres y Uruguay con dos. Bolivia y Venezuela no se quedaron atrás con un reconocimiento cada uno.
“Nos sentimos honrados e inspirados a seguir trabajando para expresar la gastronomía de un país lleno de maravillas como Venezuela. Este reconocimiento nos llena de alegría y sólo es posible gracias a un trabajo constante y en equipo con el que nos empeñamos en mostrar el tremendo valor gastronómico de este país”, declara Carlos García.
Alto apuesta por una cocina venezolana contemporánea, anclada en productos locales, tradiciones y memorias con los que García invita a comerse un país a través de metáforas comestibles. En esta oportunidad, Alto vuelve a ser reconocido entre los gigantes de su región.
La celebración en Lima coronó al restaurante Central en Perú con el primer puesto entre los mejores del continente, comandado por Virgilio Martínez y Pía León, escoltado por Astrid y Gastón de Gastón Acurio. El tercer lugar lo toma D.O.M. de Alex Atala seguido en el cuarto y quinto por Maní de Helena Rizzo y Boragó de Rodolfo Guzmán.
La repartición por países favorece a Argentina con doce galardones, en segundo lugar México con diez. Brasil les sigue con nueve y luego Perú con ocho trofeos. Colombia consiguió cuatro premios, seguido por Chile con tres y Uruguay con dos. Bolivia y Venezuela no se quedaron atrás con un reconocimiento cada uno.
6 feb. 2014
Las arepas el mejor desayuno del mundo!
Caracas, 05 febrero 2014.-Las arepas venezolanas ocupan el primer lugar de un conteo que se pasea por los mejores desayunos del mundo.
Países como Rusia, Myanmar, Australia, Francia y Japón forman parte de la lista realizada por Adam Lapetina, para el portal Thrillist.
"El desayuno en Venezuela es todo sobre sal, harina, carne, fruta y queso. Eso es lo que lo hace el mejor desayuno del mundo", apunta el texto.
Lapetina agregó que las arepas "te garantizan mantenerte lleno hasta la cena y ayudan a crecer y ser fuerte".
Otros platos incluidos en la lista son el desayuno escosés con huevos, tocineta, salchicha, pudín negro, granos y té.
Los chilaquiles de México se metieron en el noveno lugar del conteo.
29 ene. 2014
El Comedor Estará de Fiesta
Menú Aniversario
#DOS
30 y 31 de Enero y 01 de Enero 2014
¨Bien Caraqueño ̈
Con motivo de la celebración de nuestro sexto aniversario, durante seis semanas estaremos presentando una serie de menús que reúnen platos de raíz venezolana propuestos a lo largo de estos seis años de actividad, los cuales presentaremos en orden cronológico desde nuestros inicios hasta hoy.
ABREBOCA
Crema de Espárragos con Nata Criolla, Tocineta Glaseada con Papelón y Ciruela Pasa Macerada
ENTRADA
Carpaccio de Lomito de Res con Adobo Ahumado de Alcaparras, Salsa Inglesa y Pan con Ajo
PRIMER PLATO
Reina Pepiada de Gallina, Aguacate y Arepitas de Queso
SEGUNDO PLATO
Plátano Maduro Asado con especias Relleno de Queso de Mano y Cuajada
PRINCIPAL
Polenta de Maíz Amarillo con Guiso de Cerdo Caraqueño y su Encurtido
POSTRES
Sorbete de Guayaba con Oporto y Hierba Buena
Negro en Camisa y Corbata
Costo del Menú por Persona Bs. 950,00
Jueves, Viernes y Sábado
7:30 - 11:00 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.
Caracas - Venezuela
Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 4178798
A Cuatro Manos
han convertido en un éxito de convocatoria. En menos de 24h se acabaron las
plazas para disfrutar del mejor cocinero del mundo Joan Roca, y en unos días
más se agotaron tanto las del chef Andoni Luis Aduriz como las de Quique
Dacosta. Quedan las últimas mesas sin reservar para las cenas del 5 y 6 de
Febrero, donde cocinarán los chefs andaluces, Ángel León y los Restaurantes
Estrellas Michelin de Málaga junto a Dani García.
“A cuatro manos” es un proyecto promovido por Dani Garcia, en el que se crean encuentros
gastronómicos exclusivos. Nuestro objetivo es crear un tándem entre el cocinero invitado y
Dani Garcia, donde juntos crearán un menú sorprendente, único y prácticamente irrepetible.
En esta primera edición el evento se dedicará a los restaurantes con Estrellas Michelin, que
comenzará con Andoni Luis Aduriz, seguirá con el mejor cocinero del mundo Joan Roca,
Quique Dacosta, Angel León y terminará con los Estrellas Michelin de la provincia de Málaga
que cocinarán junto a los anfitriones Dani García y Thomas Stork.
El evento se desarrollará en el Restaurante Sea Grill del Hotel Puente Romano la primera
Día 2- Andoni Luis Aduriz** (Mugaritz-Errenteria)
Día 3- Joan Roca*** (Celler de Can Roca-Girona)
Día 4-Quique Dacosta***(Quique Dacosta Restaurante-Denia)
26 ene. 2014
arepArte relata a través de un ensayo fotográfico las distintas visiones que poseen siete chef venezolanos:
Helena Ibarra: con su manera de ver la cocina venezolana sorprenderá con un plato lleno de colores y sensualidad.
Nelson Méndez: pionero en integrar alimentos amazónicos a la comida tradicional de nuestro país.
Héctor Romero: mostrará de una manera artística la desconstrucción de la tan popular Reina Pepeada.
Felicia Santana: realzará su sazón familiar con una arepa de chicharrón con sofrito criollo.
Edgar Leal: nos complacráe con su "mini reina pepeada chips", que ha sido reconocida a nivel internacional como un plato de alto gourmet.
Conchita de Simone: nos refleja la esencia de todaslas mujeres venezolanas que desean que la buena alimentación sea un estilo de vida y que cuidándola las personas sean más conscientes de su entorno.
Carlos García: presentará la arepa sobre una base de piedra, simulando así el budare con el que comúnmente realizamos este pan.
La cita será en la Universidad Monteávila durante la semana del 10 al 14 de febrero del 2014, abierta al público desde las 10:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.
El día 10 de febrero a las 10:00 a.m. se contará con la realización de una proyección ejecutada por el comunicador social, investigador y cineasta Pedro Bereciartu sobre este icono gastronómico, llamado “Arepa el pan cumanagoto”, filmada en el estado Anzoátegui entre los años 1985 y 1986.
Por otro lado, tendrán la ponencia de la Chef Ilse Parra, quien formó parte de la arepera Caracas Arepa Bar, ubicada en Estados Unidos, donde por más de 10 años alimentó con unas sabrosas arepas a miles de norteamericanos, impulsando nuestro pan como una comida rápida y saludable.
Para finalizar, la antropóloga Ocarina Castillo, nos hablará sobre cómo se ha incrementado la gastronomía venezolana y la importancia que tiene para todos los venezolanos la arepa.
Este proyecto será realizado gracias al apoyo de Sanduchef, Vitecreare.com, GourmetClick.com, Revista Bienmesabe y Tengotiempo.net.
Mayor Información: prensagastronomiauma@gmail.com
Puedes seguirlos en Twitter: @areparte, Instagram areparte y en Facebook: arepArte
Via http://degustoydisgusto.blogspot.com/
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10 ene. 2014
"Mango Verde Maduro Pintón" Premiado
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